Le saviez vous - Traçabilité
Le saviez vous - Traçabilité
Hari Giri | 21 juillet 2022
Le scandale de la viande de cheval de 2013 a créé une énorme agitation au sein de l’industrie alimentaire mondiale, notamment en Europe. Aussi, afin de restaurer et de maintenir la confiance des consommateurs, les gouvernements ont demandé aux industriels de mener des examens complets de leurs chaines d’approvisionnement. Ces incidents ont naturellement soulevé des questions cruciales sur la sécurité des chaînes d’approvisionnement alimentaire et ont créé une vague de critiques à l’encontre des grandes marques et des détaillants alimentaires (exemple : Aldi, Tesco, etc.). Ils ont également mis en lumière les difficultés à surveiller et sécuriser une chaîne d’approvisionnement.
Avec l’évolution de la demande mondiale, le besoin de durabilité et l’augmentation du nombre de consommateurs “éco-conscients” qui veulent savoir d’où viennent leurs produits, le besoin de traçabilité de la chaîne d’approvisionnement s’est fait ressentir aussi bien sur les produits alimentaires que sur les autres types de produits.
Introduction
Le scandale de la viande de cheval de 2013 a créé une énorme agitation au sein de l’industrie alimentaire mondiale, notamment en Europe. Aussi, afin de restaurer et de maintenir la confiance des consommateurs, les gouvernements ont demandé aux industriels de mener des examens complets de leurs chaines d’approvisionnement. Ces incidents ont naturellement soulevé des questions cruciales sur la sécurité des chaînes d’approvisionnement alimentaire et ont créé une vague de critiques à l’encontre des grandes marques et des détaillants alimentaires (exemple : Aldi, Tesco, etc.). Ils ont également mis en lumière les difficultés à surveiller et sécuriser une chaîne d’approvisionnement.
Avec l’évolution de la demande mondiale, le besoin de durabilité et l’augmentation du nombre de consommateurs “éco-conscients” qui veulent savoir d’où viennent leurs produits, le besoin de traçabilité de la chaîne d’approvisionnement s’est fait ressentir aussi bien sur les produits alimentaires que sur les autres types de produits.
Qu’est-ce que la traçabilité ?
Les enjeux de la traçabilité
- Le rappel des produits ne respectant pas les normes : la traçabilité descendante Grâce à elle, les entreprises peuvent rapidement effectuer des rappels de produits ou de lots et les retirer du marché s’il y a une suspicion de non-conformité. Cela permet d’assurer la sécurité des consommateurs.
- L’identification des sources de non-qualité (contrôle des responsabilités) Une traçabilité efficace permet de remonter à la source de la non-qualité d’un produit. En effet, la remontée d’informations terrain et les paramètres enregistrés par les capteurs des machines peuvent être le guide d’une analyse prédictive et de réajustements pour améliorer la productivité.
- Le stockage des données importantes tout au long des étapes de production. Ces informations stockées grâce aux outils IT peuvent s’avérer indispensables pour récupérer les spécifications du produit par exemple.
Traçabilité end to end
- La traçabilité en aval consiste à tracer un produit en suivant la chronologie. Si un défaut est détecté sur certaines pièces, il est possible d’identifier les produits contenant ces pièces. Elle est donc utile pour les rappels des produits défectueux.
- La traçabilité interne : les données financières, les utilisateurs et les postes de connexion, les produits et services, de l’entrée de l’ERP jusqu’à leur sortie.
- La traçabilité en amont consiste à tracer un produit en remontant la chronologie. Si un défaut est détecté sur un produit, il est possible d’identifier le lot et le procédé concerné et ainsi en trouver la cause racine.
Les outils de la traçabilité
- Le code-barres :Il s’agit de la méthode d’identification la plus répandue au monde. Ce système utilise des codes uniques qui permet d’identifier les produits grâce à une série de chiffres et de barres. L’organisation GS1 est l’organisme qui réglemente le codage des produits en se basant sur le GTIN (Global Trade Item Number). Ce numéro peut s’accompagner de numéros supplémentaires qui fournissent plus d’informations sur les produits.
- Le RFID (l’identification par radiofréquence) : Ce système utilise l’étiquettes RFID (contient les informations relatives aux produits) qui s’allument à la proximité d’un lecteur. Cette méthode est plus coûteuse à mettre en œuvre mais améliore nettement la rapidité et la précision.
- Le système de gestion d’entreprise, l’ERP: est un système d’information qui permet de gérer et suivre au quotidien, l’ensemble des informations et des services opérationnels d’une entreprise. Il regroupe les informations partagées par les différents services et domaines de l’entreprise : commercial, comptabilité, production, gestion des stocks, ressources humaines, etc.
- Le WMS (Warehouse Management System) :Le WMS est un logiciel informatique, qui vise à optimiser et gérer la gestion des stocks au sein d’un entrepôt. L’acronyme WMS signifie en anglais Warehouse Management System, que l’on peut traduire par Système de gestion d’entrepôt.
- Le logiciel de gestion de flotte, le TMS (Transport Management System) :L’Outil (un logiciel) informatique qui fournit des solutions de gestion pendant toutes les phases du transport. Il permet d’analyser l’activité de l’entreprise et de proposer des solutions de transport efficaces, adaptées aux contraintes du client
Conclusion
Il existe de nombreux outils de traçabilité logistique. Chaque entreprise doit trancher sur celui qui lui semble le plus pertinent et le plus adapté à son organisation. Une bonne gestion logistique permet donc de valoriser davantage vos ressources. Qu’il s’agisse du temps, d’argent, de ressources humaines ou techniques, vous pouvez les optimiser en les coordonnant au maximum.
Et vous, quelle solution utilisez-vous pour votre traçabilité ?
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